注意：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，法虾面粉、仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，最美鸡蛋、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美油 、法虾取一个茄夹 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾保持中火 ，连刀成茄夹，每两片中间不切断 ，油热后 ，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，切片 ，香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，葱姜 、加入一点料酒 ，
原料 ：茄子 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，虾仁 、最后快好了时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，肉馅 、茄子吃着不油腻